Arašídy, také známý jako arašídové a губер a таксономически jsou klasifikovány jako arašídové hypogaea, to legumecrop se pěstuje hlavně kvůli jedlých semen. To je široce pěstuje v tropech a sub-tropech, které mají zásadní význam malých a velkých komerčních výrobců. Je klasifikován jako бобовое obilí, vzhledem k vysokému obsahu oleje, olejnatých semen
Bílkoviny Arašídů
Obsah bílkovin se pohybuje od 22-30% kalorií, takže arašídy jsou bohaté rostlinný zdroj bílkovin. Nejhojnější bílkovin v arašídy, arachin a conarachin, může být silně аллергенным pro některé lidi, což způsobuje život ohrožující reakce
Arašídy s nízkým obsahem sacharidů. Ve skutečnosti obsah sacharidů je jen asi 13-16% z celkové hmotnosti
Být s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem bílkovin, tuku, vlákniny, arašídy má velmi nízký glykemický index, který je měřítkem toho, jak rychle se sacharidy dostávají do krevního oběhu po jídle.
To je činí zvláště vhodné pro lidi s diabetem.
Arašídy je výborným zdrojem různých vitamínů a minerálů.
Tyto vitamíny a minerály mají v obzvláště velkém množství v arašídy:
Biotin: ořechy jsou jedním z nejbohatších potravinových zdrojů biotin, což je zvláště důležité během těhotenství
Měď: potravinářský stopový prvek, který je často používán v Západní stravě. Deficit mědi může mít nepříznivý vliv na zdraví srdce
Niacin je také známý jako vitamín B3, niacin má mnoho důležitých funkcí v těle. Niacin byl spojen se sníženým rizikem srdečních onemocnění
Kyselina listová: je také známý jako vitamin B9 nebo kyselina listová, kyselina hyaluronová má mnoho důležitých funkcí a je zvláště důležitý v době těhotenství
Mangan: stopový prvek v pitné vodě a většině produktů.
Vitamín E: silný antioxidant, často se vyskytuje ve velkém množství v tučných potravinách.
Thiamin: jeden z vitamínů skupiny b, také známý jako vitamín B1. To pomáhá buňky těla přeměnit sacharidy na energii a je důležitý pro funkci srdce, svalů a nervového systému.
Fosfor: ořechy jsou dobrým zdrojem fosforu, minerálu, který hraje důležitou roli při růstu a udržování tkání.
